Sal nitro

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La sal nitro o sal de nitrato son los nombres que recibe el nitrato de potasio, un componente que se puede encontrar en la naturaleza y se representa con la fórmula KNO3.

Este tipo de sal se usa principalmente para el curado de carnes frías o como agente de conservación, en estos casos el aditivo alimentario se conoce como E252.

Entre la gran variedad de especias y condimentos que podemos tener en la alacena, la sal de mar es un ingrediente básico que nunca debe faltar nunca en casa, no solo porque es parte de innumerables recetas, también se usa comoo un método para conservar alimentos y un elemento clave en muchos remedios caseros.

Sin embargo, existen otros tipos de sal, que tienen funciones más particulares. Así es que podemos encontrar variedades como la sal del Himalaya, con un sabor similar al huevo o la sal ahumada, que como su nombre especifica, tiene sabor a humo.

En este artículo hablaremos de la sal nitro, un producto que no se usa al momento de cocinar, pero sí está presente en las cocinas en algunos enlatados y cuando se quiere elaborar diversa clase de embutidos.